Tipico Montañero
Nota: El inventario es mas o menos contando con sobrantes de porciones anteriores con vegetales en mal estado, entre otras cosas.
Nota: Estan son mas o menos las cantidades de porcion por persona.
Nota: Las cantidades de ventas por peso se realizo sin la ganancia, al igual que el inventario.
Nota: Las cantidades de ventas por peso se realizo con la ganancia, al igual que el inventario.
PREPARACION:
Remojar el frijol un dia antes o en agua caliente,luego ponerlo en una olla pitadora a fuego, fritar el chicharron, chorizo y el platano maduro, el huevo, saltear la morcilla y cocinar la carne molida,poner a hacer el arroz con agua por 30 minutos como minimo, picar el tomate en rodajas, partir un aguate en 2 porciones.
Cuando este el Frijol y el arroz en una bandeja agregar los frijoles, el arroz, el chicharron, chorizo, el platano maduro,el huevo, la porcion de la carne molida, la morcilla el tomate, el aguacate y la arepa.