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Trucha frita
Nota: Estan son mas o menos las cantidades de porcion por persona.
Nota: El inventario es mas o menos contando con sobrantes de porciones anteriores con vegetales en mal estado, entre otras cosas.
Nota: Las cantidades de ventas por peso se realizo sin la ganancia, al igual que el inventario.
PREPARACION:
Fritar la trucha por 5 minutos, picar la papa capira a la francesa meterlos en aceite bien caliente.
Cuando este servir en un plato redondo o largo.
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